Bavet là cửa khẩu biên giới đường bộ giữa Việt Nam và Campuchia (bên Việt Nam là Mộc Bài, còn bên Campuchia là Bavet). Đây được xem là xứ sở của những “sòng bài” (Casino) ở Campuchia. Bavet còn thu hút rất nhiều đại gia hay các du khách đến xem chọi gà.
Các cuộc chọi gà thường được tổ chức vào thứ 5, thứ 6, thứ 7 và chủ nhật hàng tuần. Địa điểm chọi gà thường tổ chức luân phiên nhau chứ không có tình trạng một lúc có hai trường đấu cùng tổ chức. Tất cả các trường đấu đều nằm trong một khuôn viên của casino nào đó.
Khuôn viên của một trường đấu rộng khoảng 100m2, ở giữa là sân đấu hình tròn, xung quanh là hàng ghế được sắp xếp xếp tầng như ghế gồi ở sân vận động tuy nhiên số chỗ ngồi ít hơn. Đằng sau đó là các phòng nhỏ để các võ sĩ già nghỉ trước khi bước ra trận đấu. Để phục vụ người xem, ban tổ chức trường chọi gà còn bố trí một quán ăn nhỏ trong khuôn viên trường chọi gà. Để đảm bảo tính công bằng ban tổ chức trường đấu cũng đã đề ra một số yêu cầu cho cuộc chơi.
Lúc chuẩn bị thi đấu các “võ sĩ” già đua nhau gáy để thể hiện sức mạnh, còn các chủ gà thì bắt đầu làm nóng cho các chú gà của mình.
Ban tổ chức đặt một cái cân điện tử ra giữa sân thi đấu và tiến hành cân nặng cho các võ sĩ thi đấu. Những chú gà có cùng “hạng cân” sẽ được sắp xếp để thi đấu với nhau. Sau khi cân và sắp xếp lịch đấu, cặp đấu đầu tiên sẽ được giới thiệu ra giữa sân đấu, một trọng tài được ban tổ chức sắp xếp để bắt các trận đấu.
Trong mỗi trận đấu, mỗi chú gà sẽ được trang bị một cựa sắt buộc vào chân với một đoạn băng keo màu. Người ta lấy màu sắc của băng chân đó làm tên gọi cho “võ sĩ” gà. Gà được buộc băng keo đỏ là “gà đỏ”, gà được buộc băng keo xanh là “gà xanh”.
Khi ban tổ chức giới thiệu một cặp đấu, trên sân sẽ xuất hiện những người môi giới cá độ. Nhiệm vụ của những người làm môi giới là làm trung gian cho các tay bắt độ, nếu có 1 ai đó muốn bắt độ gà đỏ thắng với số tiền nhất định nào đó thì người môi giới sẽ tìm một người cá độ khác bắt độ gà xanh thắng với số tiền tương tự như vậy. Bên nào thua sẽ đưa tiền cho môi giới để đưa cho bên thắng, người môi giới sẽ lấy lại 1 ít tiền từ số tiền đã cá độ gọi là phí dịch vụ. Luật của ban tổ chức có quy định không cho người cá độ bắt độ trực tiếp với nhau mà phải thông qua người trung gian.
Mỗi trận đấu thường kéo dài 3 – 5 phút. Gà được xem là thua cuộc khi hết khả năng chiến đấu (quỵ ngã, bỏ chạy hay thậm chí là chết).
Có lẽ nhờ chính sách khá thông thoáng về vấn đề cá cược tại Campuchia nên những cuộc chọi gà thu hút rất nhiều người Việt tham gia. Số tiền cá cược cho mỗi trận chọi gà cũng khá lớn, ít nhất cũng 3 triệu nhiều nhất thì không giới hạn.
